Comment bien choisir ses fruits secs en tant que professionnel ? Le guide Palimex

Privilégier un fournisseur professionnel et fiable

Le premier critère essentiel est le choix du fournisseur. Un bon grossiste doit assurer :

• une traçabilité complète (origine, variété, lot)

• des importations régulières pour garantir la fraîcheur

• des prix adaptés au B2B

• une constance de qualité

• des stocks disponibles rapidement

Chez Palimex Meyva, nous travaillons directement avec les producteurs en Turquie, Espagne, Iran, Californie et Méditerranée, afin d’assurer une qualité premium tout au long de l’année.

Reconnaître la qualité des fruits secs

Amandes

Optez pour des amandes bien calibrées, non cassées, avec une couleur homogène. Une amande sèche ou trop pâle manque de fraîcheur.

Pistaches

Une pistache de qualité doit être naturellement ouverte, parfumée, avec une belle couleur verte à l’intérieur.
Les pistaches iraniennes sont très aromatiques, les pistaches californiennes plus régulières.

Abricots secs

Les abricots secs d’origine Turquie restent les plus appréciés. Pour le vrac, un calibre 1 ou 2 est conseillé pour un rendu visuel premium.

Noix de cajou

Blanches, entières et homogènes. Les cajous W320 sont les plus polyvalentes pour les épiceries et la restauration.

Dattes (Medjoul, Deglet Nour…)

Variez les origines et les formats. La datte Medjoul est idéale pour les boutiques gourmandes ; la Deglet Nour est parfaite pour le vrac ou la transformation.

Choisir les bons conditionnements (sachets, vrac, CHR)

Selon votre activité, les besoins diffèrent :

• Primeurs / Épiceries fines : pots premium, sachets artisanaux, formats attractifs pour le retail.

• Rayons vrac : sacs de 5 kg ou 12,5 kg pour recharger les silos.

• CHR / Boulangeries / Traiteurs : seaux, sacs, ou caisses pour la transformation (pâtisserie, snacking, buffet).

• Bars et hôtels : portions individuelles, mélanges apéritifs premium.

Palimex Meyva propose des conditionnements adaptés à chaque métier, avec des options premium comme la gamme « Édition Gourmet ».

Miser sur la fraîcheur et la rotation des stocks

Une bonne rotation permet :

• d’éviter l’oxydation

• de conserver arômes et croquant

• d’assurer un produit toujours premium à vos clients

Astuce : privilégiez des arrivages réguliers plutôt que des stocks trop importants.

Les tendances 2025 : ce que recherchent vos clients

Les consommateurs B2B et B2C veulent aujourd’hui :

• des fruits secs naturels

• des produits sans additifs

• des mélanges apéritifs « gourmets » (truffe, romarin, piment fumé…)

• des dattes premium

• des noix issues de filières durables

Ces tendances boostent les ventes et permettent de proposer une offre plus qualitative.

Conclusion Meyva : Palimex, votre partenaire fruits secs pour les professionnels

Bien choisir les fruits secs est essentiel pour fidéliser vos clients et garantir une qualité irréprochable.
Grâce à notre expertise, nos origines contrôlées, nos conditionnements professionnels et nos gammes premium, Palimex Meyva accompagne chaque professionnel : primeur, épicerie, vrac, restauration, hôtel, CHR.

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