Crème de Pistache - 6x200g

PROPOSITION DE RECETTE: 

Chocolat façon Dubaï avec Kadaïf et Crème de Pistache

Une recette gourmande inspirée des saveurs de Dubaï, alliant le croquant du kadaïf, la douceur du chocolat et la richesse de la crème de pistache.

Ingrédients :

Pour le chocolat :

• 200 g de chocolat noir ou au lait de bonne qualité

• 20 g de beurre de cacao (ou beurre normal)

• 1 c. à café d’eau de rose (facultatif)

• 1/2 c. à café de cardamome moulue

Pour le kadaïf croustillant :

• 50 g de cheveux d’ange (kadaïf)

• 20 g de beurre fondu

• 1 c. à soupe de miel ou de sirop de datte

Pour la crème de pistache :

• 100 g de pistaches non salées

• 2 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou coco)

• 2 c. à soupe de lait concentré sucré

Préparation :

1️⃣ Préparer le kadaïf croustillant

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mélangez le kadaïf avec le beurre fondu et le miel.

3. Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10-15 min jusqu'à ce qu’il soit doré et croustillant.

2️⃣ Faire la crème de pistache

1. Mixez les pistaches jusqu’à obtenir une poudre fine.

2. Ajoutez le miel, l’huile et le lait concentré. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.

3️⃣ Faire fondre le chocolat

1. Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre de cacao.

2. Incorporez l’eau de rose et la cardamome. Mélangez bien.

4️⃣ Assembler

1. Dans des moules en silicone, versez une fine couche de chocolat fondu.

2. Ajoutez une cuillère de crème de pistache et un peu de kadaïf croustillant.

3. Recouvrez de chocolat et lissez la surface.

4. Réfrigérez pendant 2 heures avant de démouler.

Un chocolat au cœur fondant, croquant et parfumé… Un délice oriental !