Recette de Galette des Rois : Sublimez-la avec nos Amandes en Poudre de Qualité Supérieure

Découvrez comment préparer une galette des rois irrésistible grâce à nos amandes en poudre.
Cette recette classique, revisitée avec des ingrédients de qualité, ravira vos clients et renforcera votre expertise dans la création de produits d'exception.

Ingrédients pour une galette des rois parfaite (8 personnes) :

• 2 pâtes feuilletées pur beurre : pour un feuilletage croustillant et doré.
• 150 g d’amandes en poudre : notre produit phare, finement moulues pour une texture onctueuse.
• 100 g de sucre glace
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) : pour une touche d’arôme subtil.
• 1 fève : indispensable pour respecter la tradition.

Étapes de préparation :

1. Préparez la crème d’amandes :
   Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez les amandes en poudre et le rhum si désiré. Mélangez jusqu’à homogénéité.

2. Assemblez la galette :
   Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la crème d’amandes en laissant un bord de 2 cm. Placez la fève.

3. Fermez la galette :
   Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords en les pressant avec une fourchette. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.

4. Décorez et cuisez :
   Avec la pointe d’un couteau, réalisez des motifs sur la pâte sans la percer. Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

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