NOIX COQUE FRANQUETTE 34+ 5KG Rupture

La Franquette est la grande classique de la noix française : maturité tardive, coque régulière, cerneau à la saveur franche et peu tannique. Conditionnée entière, elle conserve toutes ses qualités organoleptiques jusqu'au moment où la cuisine s'en empare, ce que le cerneau prêt à l'emploi ne peut pas toujours garantir.

En service professionnel, elle se casse au guéridon pour accompagner un plateau de fromages affinés ou une sélection de charcuteries. Concassée grossièrement, elle relève une sauce aux noix sur des pâtes fraîches, enrichit une farce pour volaille festive ou apporte du croquant à un brownie de restaurant. Entière, elle complète une verrine ou une salade d'endives au Roquefort avec une présence visuelle que le cerneau émietté ne procure pas.

Pour élargir votre offre noix, les Noix de Pécan crues en seau 4 kg apportent une note beurrée idéale en pâtisserie, tandis que les Cerneaux de noix Extra répondent aux besoins en produit décortiqué, prêt à incorporer.