AZUR - HOUMOUS - 3.5KG

Le houmous est l'une des préparations fondatrices des sauces orientales : une crème de pois chiches liée au tahini, relevée de citron, héritée des cuisines du Levant et du Maghreb. La référence Azur maintient une texture homogène et un profil aromatique stable d'un lot à l'autre, deux critères déterminants pour les établissements qui servent à cadence soutenue.

En cuisine professionnelle, il se pose naturellement en mezze dressé à la cuillère, en base crémeuse pour des bols végétariens ou en accompagnement de brochettes et falafels. Allongé d'un filet d'huile d'olive et d'un voile de cumin, il devient une sauce d'assemblage rapide pour wraps et sandwichs chauds.

Pour constituer un plateau de sauces orientales cohérent, associez ce houmous à la Salade Mechouia Douce Riad ou renforcez vos fonds de sauce avec le Double Concentré de Tomates Aicha du Maroc.