WISSAL - GRAINE DE PAVOT BLEU 20X400G

La graine de pavot bleu s'inscrit dans une longue tradition boulangère et pâtissière : récoltée à maturité, elle développe un profil aromatique subtil entre noisette fraîche et note terreuse, qui enrichit aussi bien les préparations salées que les créations sucrées. Sa teinte bleu-ardoise distinctive apporte une signature visuelle immédiatement reconnaissable sur un pain de chef ou une assiette de restaurant.

En cuisine professionnelle, la graine de pavot bleu s'intègre naturellement dans les pâtes à pain et les viennoiseries — pain au lait, brötchen, brioche feuilletée — où elle apporte croquant et parfum. Elle relève les vinaigrettes maison, les marinades pour poisson blanc et les buffets de crudités. En pâtisserie, elle entre dans la composition de muffins, de roulés façon strudel ou d'un crumble pour accompagner un dessert lacté.

Pour compléter votre gamme de graines, découvrez la graine de tournesol décortiquée Wissal, idéale pour les mélanges toastés et les salades protéinées, ou la graine de courge crue décortiquée Meyva, parfaite pour les garnitures et les préparations sans gluten.