[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"theme-db":3,"megamenu-contexts-palimex-v2":18,"footer-db":20,"$fbXTf0VoBZdXX6MkOgC0V__8NTLKht9vJVgFDsbp3uds":52,"$fNK_W0SpLq1son6BDhtqUaf0dS1ECGxl9YedDFbwlKHg":118,"header-db":122,"$fEXLU62vBWBR2qYLcPGnAomiL8OwlGuiJie8JgQEsPRo":149,"i18n-alternates-_root-de":23,"megamenu":166,"$fISXjXrf18R_A6CNBqJfJeXBn9nrafitxcaEALQYmZv4":513,"$ft6bUdE_zqP7c1-ZK4yVnXJ9ixtfhY3e6feOlbN0taos":517,"$fcwB6JkFynpFQIuJiWrZaYW2LfDT7gsZkPp9e30aHRdM":522,"$feaTHEBvYYiIkmku1J9FLdwQuvbrWq6lGppaPsFmaeQM":532},{"theme":4},{"colors":5,"typography":10,"ui":13,"defaultColorMode":17},{"primary":6,"background":7,"foreground":8,"headerBg":7,"footerBg":9,"topBarBg":9,"topBarText":7},"#81a20e","#ffffff","#111827","#29211F",{"fontFamily":11,"baseFontSize":12},"Inter, system-ui, sans-serif","16px",{"borderRadius":14,"contentWidth":15,"shadow":16},"md","8xl",true,"light",{"contexts":19},[],{"footer":21},{"theme":22,"description":23,"hours":24,"logo":25,"contact":29,"social":35,"bottomBar":48,"newsletter":50},"dark",null,"Montag bis Donnerstag\nvon 6:30 bis 14:30 Uhr\nFreitag\nvon 6:30 bis 13:30 Uhr",{"src":26,"href":27,"alt":28},"\u002Flogo-meyva-palimex.webp","\u002F","MEYVA by Palimex",{"email":30,"phone":31,"address":23,"cta":32},"shop.meyva@palimex.fr","+33 (0) 1 46 86 36 33",{"href":33,"label":34},"\u002Fcontact","Kontakt",[36,40,44],{"platform":37,"href":38,"label":39},"linkedin","https:\u002F\u002Fwww.linkedin.com\u002Fcompany\u002Fpalimex\u002F","LinkedIn",{"platform":41,"href":42,"label":43},"instagram","https:\u002F\u002Fwww.instagram.com\u002Fpalimex_fruits_secs\u002F","Instagram",{"platform":45,"href":46,"label":47},"facebook","https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002Fpalimex.fr","Facebook",{"copyright":49},"© 2026 Palimex — MEYVA® — Alle Rechte vorbehalten",{"show":51,"title":23,"description":23,"placeholder":23,"ctaLabel":23,"consentText":23},false,{"columns":53},[54,74,96],{"title":55,"position":56,"links":57},"Informationen",1,[58,61,64,65,68,71],{"label":59,"href":60,"external":51},"Kostenlose Lieferung","\u002Flivraison-gratuite",{"label":62,"href":63,"external":51},"Drive & Collect","\u002Fdrive-collect",{"label":34,"href":33,"external":51},{"label":66,"href":67,"external":51},"Unsere AGB","\u002Fnos-cgv",{"label":69,"href":70,"external":51},"Rechtliche Hinweise","\u002Fmentions-legales",{"label":72,"href":73,"external":51},"Zahlungserleichterungen","\u002Fmodes-de-paiement",{"title":75,"position":76,"links":77},"Unser Sortiment",2,[78,81,84,87,90,93],{"label":79,"href":80,"external":51},"Trockenfrüchte","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002F",{"label":82,"href":83,"external":51},"Datteln","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Fdatteln\u002F",{"label":85,"href":86,"external":51},"Getrocknete Feigen","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Ffigue\u002F",{"label":88,"href":89,"external":51},"Getrocknete Aprikosen","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Fabricot\u002F",{"label":91,"href":92,"external":51},"Pflaumen aus Agen","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Fpruneau\u002F",{"label":94,"href":95,"external":51},"Rosinen","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Frosinen\u002F",{"title":97,"position":98,"links":99},"",3,[100,103,106,109,112,115],{"label":101,"href":102,"external":51},"Nüsse & Kerne","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Fwalnuss\u002F",{"label":104,"href":105,"external":51},"Dörrobst","\u002Fgrossiste\u002Fdoerrfruechte\u002F",{"label":107,"href":108,"external":51},"Kandierte Früchte","\u002Fgrossiste\u002Fkandierte-fruechte\u002F",{"label":110,"href":111,"external":51},"Hülsenfrüchte","\u002Fgrossiste\u002Fhuelsenfruchte\u002F",{"label":113,"href":114,"external":51},"Oliven & Aufstriche","\u002Fgrossiste\u002Foliven-aufstriche\u002F",{"label":116,"href":117,"external":51},"Gewürze","\u002Fgrossiste\u002Fgewuerze\u002F",{"tree_loaded":16,"found":51,"kind":119,"id":23,"path":97,"path_fr":97,"pilier_slug":97,"pilier_slug_fr":97,"slug":97,"name":97,"description":97,"meta_title":97,"meta_description":97,"breadcrumb":120,"children":121},"category",[],[],{"header":123},{"logo":124,"topBar":127,"contactEmail":30,"features":143,"navBar":145,"headerLinks":148},{"src":26,"alt":125,"text":23,"href":27,"class":126},"Palimex","h-12 sm:h-16 lg:h-20 w-auto object-contain",{"message":128,"messageMobile":23,"showLanguages":16,"align":129,"languages":130},"Nur für Gewerbekunden — Code PROMO5: 5 % auf Ihre erste Bestellung","left",[131,135,139],{"code":132,"href":133,"label":134},"fr","\u002Ffr\u002F","Français",{"code":136,"href":137,"label":138},"en","\u002Fen\u002F","English",{"code":140,"href":141,"label":142},"de","\u002Fde\u002F","Deutsch",{"showSearch":16,"showWishlist":16,"showLogin":16,"showContact":16,"showCart":16,"showQuoteButton":16,"showBlogLink":51,"showContactLink":51,"showGiftcardLink":51,"showStoresLink":51,"stickyHeader":51,"staticHeader":51,"headerLayout":144},"stacked",{"backgroundColor":146,"textColor":147},"#29211f","#f3ede4",{},{"tree_loaded":16,"found":16,"kind":119,"id":150,"path":151,"path_fr":152,"pilier_slug":153,"pilier_slug_fr":154,"slug":155,"name":156,"description":157,"meta_title":158,"meta_description":159,"breadcrumb":160,"children":165},16,"lebensmittel\u002Frezepte","epicerie\u002Frecettes","lebensmittel","epicerie","rezepte","Rezepte","Profi-Rezepte und kulinarische Inspirationen.","Profi-Rezepte | Palimex","Rezepte und Inspirationen für Konditoren, Köche und Gastronomie.",[161,164],{"id":162,"slug":153,"path":153,"label":163},11,"Lebensmittel & Rezepte",{"id":150,"slug":155,"path":151,"label":156},[],{"items":167},[168,177,313,358,466,500,507],{"id":169,"type":170,"label":171,"href":27,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":174,"barVisible":16,"children":175,"psChildren":176},4384,"link",{"fr":172},"Startseite","picto",0,[],[],{"id":178,"type":179,"label":180,"href":23,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":182,"gridColumns":56,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":56,"barVisible":16,"children":184,"psChildren":312},4385,"megamenu",{"fr":181},"Unsere Produkte",{"backgroundColor":6,"color":183},"#fff",[185,197,205,212,220,232,241,250,260,267,275,285,290,296,303],{"id":186,"type":170,"label":187,"href":189,"icon":190,"iconRole":173,"description":191,"badge":23,"groupTitle":192,"groupKey":193,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":194,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":174,"barVisible":16,"children":195,"psChildren":196},4391,{"fr":188},"Snack & Aperitif","\u002Fgrossiste\u002Fsnacks-aperitif\u002F","\u002Funiverse\u002Fmenu-snack.webp","Aperitif-Mix, Chips, Kerne…","SNACKS & SPEZIALITÄTEN","SNACKS & SPÉCIALITÉS",179,[],[],{"id":198,"type":170,"label":199,"href":201,"icon":190,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":192,"groupKey":193,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":202,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":56,"barVisible":16,"children":203,"psChildren":204},4392,{"fr":200},"Meeres-Snacks","\u002Fgrossiste\u002Fsnacks-aperitif\u002Fmeeressnack\u002F",311,[],[],{"id":206,"type":170,"label":207,"href":209,"icon":190,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":192,"groupKey":193,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":76,"barVisible":16,"children":210,"psChildren":211},4393,{"fr":208},"Röstprodukte aus Frankreich","\u002Fgrossiste\u002Fsnacks-aperitif\u002Fgeroestete-snacks-frankreich\u002F",[],[],{"id":213,"type":170,"label":214,"href":216,"icon":190,"iconRole":173,"description":217,"badge":23,"groupTitle":192,"groupKey":193,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":98,"barVisible":16,"children":218,"psChildren":219},4394,{"fr":215},"Süßwaren","\u002Fgrossiste\u002Fsuesswaren\u002F","Bonbons, Schokolade, Honig…",[],[],{"id":221,"type":170,"label":222,"href":224,"icon":225,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":226,"groupKey":227,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":228,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":229,"barVisible":16,"children":230,"psChildren":231},4395,{"fr":223},"Italiens Geschmackswelt","\u002Fgrossiste\u002Faromen-der-welt\u002Fsaveurs-d-italie\u002F","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fmegamenu\u002F1947fad1-612.webp","WELTAROMEN & SÜSSWAREN","SAVEURS DU MONDE & SUCRÉS",422,4,[],[],{"id":233,"type":170,"label":234,"href":236,"icon":225,"iconRole":173,"description":237,"badge":23,"groupTitle":226,"groupKey":227,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":238,"barVisible":16,"children":239,"psChildren":240},4396,{"fr":235},"Griechenlands Geschmackswelt","\u002Fgrossiste\u002Faromen-der-welt\u002Fgriechische-spezialitaeten\u002F","Feta, Joghurt, Oliven..",5,[],[],{"id":242,"type":170,"label":243,"href":245,"icon":225,"iconRole":173,"description":246,"badge":23,"groupTitle":226,"groupKey":227,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":247,"barVisible":16,"children":248,"psChildren":249},4397,{"fr":244},"Orientalische Geschmackswelt","\u002Fgrossiste\u002Faromen-der-welt\u002Forientalische-spezialitaeten\u002F","Halva, Lokum, Grieß, Harissa, Halal-Wurstwaren…",6,[],[],{"id":251,"type":170,"label":252,"href":114,"icon":253,"iconRole":173,"description":254,"badge":23,"groupTitle":255,"groupKey":256,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":257,"barVisible":16,"children":258,"psChildren":259},4398,{"fr":113},"\u002Funiverse\u002Fmenu-olive.webp","Kalamata, Picholine, Tapenaden…","OLIVEN, GEWÜRZE & ÖLE","OLIVES, ÉPICES & HUILES",7,[],[],{"id":261,"type":170,"label":262,"href":117,"icon":253,"iconRole":173,"description":263,"badge":23,"groupTitle":255,"groupKey":256,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":264,"barVisible":16,"children":265,"psChildren":266},4399,{"fr":116},"Kurkuma, Ras el-Hanout, Safran…",8,[],[],{"id":268,"type":170,"label":269,"href":271,"icon":253,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":255,"groupKey":256,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":272,"barVisible":16,"children":273,"psChildren":274},4400,{"fr":270},"Öle","\u002Fgrossiste\u002Foele\u002F",9,[],[],{"id":276,"type":170,"label":277,"href":80,"icon":278,"iconRole":173,"description":279,"badge":23,"groupTitle":280,"groupKey":281,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":282,"barVisible":16,"children":283,"psChildren":284},4401,{"fr":79},"\u002Funiverse\u002Fmenu-amande.webp","Mandeln, Datteln, Pistazien, Nüsse…","FRÜCHTE & HÜLSENFRÜCHTE","FRUITS & LÉGUMINEUX",10,[],[],{"id":286,"type":170,"label":287,"href":108,"icon":278,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":280,"groupKey":281,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":162,"barVisible":16,"children":288,"psChildren":289},4402,{"fr":107},[],[],{"id":291,"type":170,"label":292,"href":105,"icon":278,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":280,"groupKey":281,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":293,"barVisible":16,"children":294,"psChildren":295},4403,{"fr":104},12,[],[],{"id":297,"type":170,"label":298,"href":111,"icon":278,"iconRole":173,"description":299,"badge":23,"groupTitle":280,"groupKey":281,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":300,"barVisible":16,"children":301,"psChildren":302},4404,{"fr":110},"Kichererbsen, Linsen, Bohnen…",13,[],[],{"id":304,"type":170,"label":305,"href":307,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":308,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":309,"barVisible":16,"children":310,"psChildren":311},4405,{"fr":306},"Neuheiten","\u002Fgrossiste\u002Fneuheiten\u002F","Neu",14,[],[],[],{"id":314,"type":315,"label":316,"href":318,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":319,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":76,"barVisible":16,"children":321,"psChildren":357},4386,"dropdown",{"fr":317},"Unsere Marken","\u002Fmarque\u002F",{"backgroundColor":320,"color":183},"#8b8167",[322,329,336,343,350],{"id":323,"type":170,"label":324,"href":326,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":174,"barVisible":16,"children":327,"psChildren":328},4407,{"fr":325},"Meyva","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002F",[],[],{"id":330,"type":170,"label":331,"href":333,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":56,"barVisible":16,"children":334,"psChildren":335},4408,{"fr":332},"Epika","\u002Fmarque\u002Fepika\u002F",[],[],{"id":337,"type":170,"label":338,"href":340,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":76,"barVisible":16,"children":341,"psChildren":342},4409,{"fr":339},"Safaa","\u002Fmarque\u002Fsafaa\u002F",[],[],{"id":344,"type":170,"label":345,"href":347,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":98,"barVisible":16,"children":348,"psChildren":349},4410,{"fr":346},"Espig","\u002Fmarque\u002Fespig\u002F",[],[],{"id":351,"type":170,"label":352,"href":354,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":229,"barVisible":16,"children":355,"psChildren":356},4411,{"fr":353},"Wissal","\u002Fmarque\u002Fwissal\u002F",[],[],[],{"id":359,"type":315,"label":360,"href":326,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":362,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":98,"barVisible":16,"children":364,"psChildren":465},4387,{"fr":361},"Unsere Verpackungen",{"backgroundColor":363,"color":183},"#c23d2e",[365,426,434,441,449,457],{"id":366,"type":170,"label":367,"href":369,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":370,"psProductId":23,"showPsChildren":16,"position":174,"barVisible":16,"children":371,"psChildren":372},4412,{"fr":368},"Meyva Eimer","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002F",226,[],[373,378,383,387,391,396,401,406,411,416,421],{"id":374,"name":375,"slug":376,"href":377},181,"Trauben","raisins","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fles-raisins\u002F",{"id":379,"name":380,"slug":381,"href":382},180,"Mischungen","melanges","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fmischungen\u002F",{"id":194,"name":384,"slug":385,"href":386},"Aperitifs","aperitifs","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Faperitifs\u002F",{"id":388,"name":79,"slug":389,"href":390},178,"fruits-seches","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Ftrockenfruechte\u002F",{"id":392,"name":393,"slug":394,"href":395},177,"Dehydratisierte Früchte","fruits-deshydrates-sucres","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Ffruits-deshydrates\u002F",{"id":397,"name":398,"slug":399,"href":400},176,"Chocos und Süßigkeiten","chocos-sucres","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fchocos-et-sucres\u002F",{"id":402,"name":403,"slug":404,"href":405},162,"Mandeln, Nüsse und Gebäck","amandes-noix-patissiers","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fmandeln-nuesse-gebaeck\u002F",{"id":407,"name":408,"slug":409,"href":410},215,"Eimer - Snack-Aperitif","snack-aperitif","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Feimer-snack-aperitif\u002F",{"id":412,"name":413,"slug":414,"href":415},223,"Siegel - Gesund","topping-salade-yaourt","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fhealthy\u002F",{"id":417,"name":418,"slug":419,"href":420},216,"Schnallen - Premium","premium","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fpremium\u002F",{"id":422,"name":423,"slug":424,"href":425},292,"Schnallen - Granola","granola","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fgranola\u002F",{"id":427,"type":170,"label":428,"href":430,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":431,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":56,"barVisible":16,"children":432,"psChildren":433},4413,{"fr":429},"Beutel 200g SB","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fbeutel-200g-pav\u002F",248,[],[],{"id":435,"type":170,"label":436,"href":438,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":76,"barVisible":16,"children":439,"psChildren":440},4414,{"fr":437},"Beutel 1kg","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fsachet-1kg\u002F",[],[],{"id":442,"type":170,"label":443,"href":445,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":446,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":98,"barVisible":16,"children":447,"psChildren":448},4415,{"fr":444},"Beutel 50g","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fbeutel-50g\u002F",147,[],[],{"id":450,"type":170,"label":451,"href":453,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":454,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":229,"barVisible":16,"children":455,"psChildren":456},4416,{"fr":452},"Premium-Gläser Trockenfrüchte","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fpremium-trockenfrucht-becher\u002F",257,[],[],{"id":458,"type":170,"label":459,"href":461,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":462,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":238,"barVisible":16,"children":463,"psChildren":464},4417,{"fr":460},"Mocktail-Flaschen","\u002Fgrossiste\u002Fhoreca-sortiment\u002Fmocktail\u002F",320,[],[],[],{"id":467,"type":315,"label":468,"href":470,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":471,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":229,"barVisible":16,"children":472,"psChildren":499},4388,{"fr":469},"Unsere Sortimente","\u002Fgrossiste\u002F",{"backgroundColor":320,"color":183},[473,480,487,494],{"id":474,"type":170,"label":475,"href":477,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":174,"barVisible":16,"children":478,"psChildren":479},4418,{"fr":476},"HoReCa-Auswahl","\u002Fgrossiste\u002Fhoreca-sortiment\u002F",[],[],{"id":481,"type":170,"label":482,"href":484,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":56,"barVisible":16,"children":485,"psChildren":486},4419,{"fr":483},"Konditoren & Handwerker","\u002Fgrossiste\u002Fvrac\u002F",[],[],{"id":488,"type":170,"label":489,"href":491,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":229,"barVisible":16,"children":492,"psChildren":493},4422,{"fr":490},"Geschmäcker der Welt","\u002Fgrossiste\u002Faromen-der-welt\u002F",[],[],{"id":495,"type":170,"label":496,"href":189,"icon":190,"iconRole":173,"description":191,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":238,"barVisible":16,"children":497,"psChildren":498},4423,{"fr":188},[],[],[],{"id":501,"type":170,"label":502,"href":504,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":23,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":238,"barVisible":16,"children":505,"psChildren":506},4389,{"fr":503},"Blog","\u002Fblog\u002F",[],[],{"id":508,"type":170,"label":509,"href":33,"icon":23,"iconRole":173,"description":23,"badge":23,"groupTitle":23,"groupKey":23,"style":23,"gridColumns":23,"cssClass":510,"psCategoryId":23,"psProductId":23,"showPsChildren":51,"position":247,"barVisible":16,"children":511,"psChildren":512},4390,{"fr":34},"ml-auto",[],[],{"academy":514,"blog":515,"expertise":516},[],[],[],{"ok":16,"alternates":518},{"fr":519,"en":520,"de":521},"\u002Fblog\u002Fepicerie\u002Frecettes\u002Fcarte-sans-licence-iv","\u002Fen\u002Fblog\u002Fgrocery\u002Frecipes\u002Fmocktails-jus-sans-alcool-gros-carte-chr","\u002Fde\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Frezepte\u002Fmocktails-jus-sans-alcool-gros-carte-chr",{"id":523,"title":524,"h1":524,"category":153,"subcategory":155,"slug":525,"coverImage":526,"thumbnailImage":526,"content":527,"faq":528,"metaDescription":529,"active":16,"datePublished":97,"dateUpdated":97,"readingTime":247,"mentor":23,"alternates":530,"langsWithContent":531,"audioEnabled":51,"audioUrl":97,"author":23},252,"Alkoholfreie Mocktails im Großhandel: CHR-Karte ohne Lizenz IV","rezepte--mocktails-jus-sans-alcool-gros-carte-chr","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002F59d0b272a15d.webp","\u003Cp>Die Abteilung für alkoholfreie Getränke ist nicht mehr nur ein Pflichtfeld auf der Karte von Bars und Restaurants: Sie hat sich zu einem eigenständigen Margenzentrum entwickelt. Für ein Unternehmen ohne Lizenz IV oder das einfach sein Angebot ohne regulatorischen Aufwand diversifizieren möchte, verändert der Aufbau einer Mocktail-Karte mit Großhandelsvolumen die Situation. Dieser Artikel erläutert den Aufbau einer Karte mit 4 bis 6 Mocktails, die für den CHR-Bereich geeigneten Gebindeformate, die Berechnung der Portionskosten, die Lagerung nach dem Öffnen und den Service im Gastraum.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Warum die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken im CHR-Bereich explodiert\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Der Trend zur Nüchternheit ist kein Nischenphänomen mehr. Die Gäste verlangen qualitative Alternativen zu klassischen Cocktails, ohne sich mit einem Orangensaft oder einem generischen Softdrink zufriedenzugeben. Diese Entwicklung der Konsumgewohnheiten eröffnet einen kommerziellen Raum, den viele Betriebe noch ungenutzt lassen, weil ihnen eine strukturierte Karte fehlt.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Stetige Zunahme von „alkoholfreien“ Menüs in Cocktailbars und Gourmetrestaurants\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>CHR-Kundschaft auf der Suche nach Premium-Optionen für Fahrer, Schwangere, spezielle Diäten oder aus persönlicher Entscheidung\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Nettomarge oft höher als bei klassischen alkoholischen Cocktails, da die Materialkosten bei fruchtigen und gewürzten Grundlagen überschaubar bleiben\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Keine Lizenz-IV-Pflicht für den Verkauf von Mocktails, sodass jeder Betrieb eine qualitative Karte anbieten kann\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Für Feinkostläden und Caterer, die auch Verkaufsstellen beliefern, geht dieser Aufschwung des alkoholfreien Angebots mit einer erhöhten Nachfrage nach \u003Ca href=\"\u002Fblog\u002Ffruits-deshydrates-usages-professionnels\">dehydrierten Früchten\u003C\u002Fa> und Fruchtsirupen einher, um hausgemachte Grundlagen zu kreieren.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Aufbau einer Karte mit 4 bis 6 Mocktails für einen rentablen CHR-Service\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Eine kurze, durchdachte Karte ist effektiver als eine lange Liste, die schwer zu verwalten ist. Das Ziel ist es, verschiedene Geschmacksprofile (fruchtig, würzig, säuerlich, pflanzlich) abzudecken und dabei auf Zutaten mit schneller Umschlagshäufigkeit zurückzugreifen.\u003C\u002Fp>\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\n\u003Ctr>\n\u003Cth>Mocktail\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Hauptgrundlage\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Geschmacksprofil\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Differenzierende Zutat\u003C\u002Fth>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Alkoholfreie Piña Colada\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Ananassaft, Kokoscreme\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Rund, tropisch\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Dehydrierte Ananas als Garnitur\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Alkoholfreie Mule\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Ginger Beer, Limette\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Würzig, frisch\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Eingemachter Ingwer\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Gewürzte Sunset\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Orangensaft, Grenadine, Zimt\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Fruchtig, warm\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Zimtstange, getrocknete Orangenschale\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Hibiskus-Fizz\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Hibiskusaufguss, Zitrone, Sprudelwasser\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Säuerlich, blumig\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Getrocknete Hibiskusblüten\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Passion Colada\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Passionsfruchtsaft, Kokos\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Säuerlich, genussvoll\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Getrocknete Passionsfruchtschale\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Gewürzter Obstgarten (ohne Zitrusfrüchte)\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Apfelsaft, Sternanis, Gewürznelke\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Warm, holzig\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Ganzer Sternanis als Dekoration\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003Cp>Diese Kartenstruktur ermöglicht es, aus einem gemeinsamen Fundus an Zutaten (Fruchtsäfte, Gewürze, getrocknete Früchte als Garnitur) zu schöpfen und gleichzeitig eine vom Gast wahrgenommene Vielfalt anzubieten. Sie basiert auf derselben Beschaffung wie die Cocktailkarte, was die Lagerverwaltung und die Großhandelsbestellungen beim Großhändler vereinfacht.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Für Bar und Restaurant geeignete Gebindeformate\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Wahl des Formats beeinflusst direkt die Rentabilität und die Lagerlogistik. Im B2B-Bereich dominieren drei Formate je nach Servicevolumen und Umschlagshäufigkeit.\u003C\u002Fp>\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\n\u003Ctr>\n\u003Cth>Format\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Typisches Volumen\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Hauptvorteil\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Einsatzkontext\u003C\u002Fth>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Flasche\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>1 L bis 5 L\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Präzise Dosierung, direkter Service\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Cocktailbar, Service nach Bedarf\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Bag-in-Box\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>5 L bis 20 L\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Optimierte Lagerung ohne Luftkontakt, weniger Oxidation\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Restaurant mit hoher Umschlagshäufigkeit, Brauerei\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Flexibler Beutel (Pouch)\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>3 L bis 10 L\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Geringer Platzbedarf, Lagerung im Kühlraum\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Event-Catering, Buffet\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003Cp>Die Bag-in-Box bleibt oft die beste Lösung für eine Bar, die täglich mehrere Dutzend Mocktails serviert: Sie begrenzt den Luftkontakt und verlängert die Haltbarkeit des geöffneten Produkts. Das Flaschenformat eignet sich besser für Betriebe, die den Service vor dem Gast betonen. Für eine vertiefte Betrachtung dieser Wahl lesen Sie unseren Artikel über \u003Ca href=\"\u002Fblog\u002Fconditionnement-bag-in-box-chr\">Bag-in-Box-Verpackungen im CHR-Bereich\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Portionskosten und Verkaufspreis: Berechnung der Marge ohne Lizenz IV\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Rentabilität eines Mocktails hängt von den Materialkosten pro Portion ab, die oft deutlich niedriger sind als bei einem alkoholischen Cocktail, da keine besteuerten Spirituosen verwendet werden und die Grundlage einfach ist. Hier ein Beispiel für die Kostenstruktur einer 20-cl-Portion.\u003C\u002Fp>\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\n\u003Ctr>\n\u003Cth>Posten\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Indikativer Portionskosten\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Hinweis\u003C\u002Fth>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Grundlage Saft\u002FSirup\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>0,25 € bis 0,45 €\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Je nach Großhandelskauf oder Bag-in-Box-Format\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Garnitur (getrocknete Früchte, Gewürz)\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>0,10 € bis 0,20 €\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Dehydrierte Früchte oder ganze Gewürze\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Eis, Sprudelwasser\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>0,05 € bis 0,10 €\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Marginale Kosten\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>\u003Cstrong>Gesamtkosten pro Portion\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>\u003Cstrong>0,40 € bis 0,75 €\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Ohne Arbeitskosten\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Empfohlener Verkaufspreis\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>6 € bis 9 €\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Je nach Positionierung und geografischer Lage\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003Cp>Diese Marge von oft über 85 % erklärt sich durch das Fehlen von Verbrauchssteuern und durch kontrollierte Materialkosten dank des Großhandelseinkaufs von Säften, Sirupen und Trockenfrüchten. Um diese Berechnung für Ihre Karte zu verfeinern, erläutert unser \u003Ca href=\"\u002Fblog\u002Fcalcul-cout-matiere-bar\">Leitfaden zur Berechnung der Materialkosten in Bars\u003C\u002Fa> die Methode Schritt für Schritt.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cblockquote>Bei Palimex beobachten wir, dass immer mehr Gastronomen uns ansprechen, um eine kohärente alkoholfreie Karte aufzubauen – und nicht nur einen einzelnen Mocktail am Ende der Cocktailkarte. Unsere Praxiserfahrung ist eindeutig: Betriebe, die 4 bis 6 Rezepte um eine gemeinsame Grundlage aus Säften, Sirupen und Trockenfrüchten herum aufbauen, gewinnen an Marge und an Einfachheit in der Lagerverwaltung, ohne jemals eine Lizenz IV zu benötigen.\u003C\u002Fblockquote>\n\n\u003Ch2>Lagerung nach dem Öffnen, Mindesthaltbarkeitsdatum und Lagerrotation\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Lagerung nach dem Öffnen ist ein sensibler Punkt im HACCP-Konzept, insbesondere für Saft- und Sirupgrundlagen, die nach dem Öffnen an Frische verlieren. Eine strenge Lagerrotation vermeidet Materialverluste und Nichteinhaltungen.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Systematisches Notieren des Öffnungsdatums auf jeder angebrochenen Flasche, Bag-in-Box oder jedem Beutel\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Einhaltung der Kühlkette ab dem Öffnen für nicht pasteurisierte Säfte und Sirupe\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Bevorzugung des Bag-in-Box-Formats für Produkte mit langsamer Umschlagshäufigkeit, da es die Oxidation im Vergleich zu einer mehrmals geöffneten Flasche begrenzt\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Organisation des Lagers nach dem Prinzip „First Expired, First Out“ (FEFO) unter Nutzung der Chargennummern und Mindesthaltbarkeitsdaten auf jeder Verpackung\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Schulung des Service- und Barpersonals im Lesen der Rückverfolgbarkeitsetiketten, um Abweichungen zwischen theoretischem und tatsächlichem Lagerbestand zu vermeiden\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Eine gut verwaltete Mocktail-Karte basiert auf denselben strengen Prinzipien wie die \u003Ca href=\"\u002Fblog\u002Fconservation-jus-fruits-professionnels\">Lagerung von Fruchtsäften im professionellen Einsatz\u003C\u002Fa>: Rückverfolgbarkeit der Chargen, Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten und methodische Rotation vermeiden Verluste, die die zuvor berechnete theoretische Marge schmälern.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Service im Gastraum: Glasware, Eis und Garnitur zur Aufwertung der Karte\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Der Mocktail verkauft sich auch über den begleitenden Service. Eine sorgfältige Präsentation rechtfertigt einen höheren Verkaufspreis und bindet eine Kundschaft, die alkoholfreie Optionen in vielen Konkurrenzbetrieben oft als zweitrangig wahrnimmt.\u003C\u002Fp>\n\u003Col>\n\u003Cli>Auswahl eines dedizierten Glasgeschirrs, das sich von dem für alkoholische Cocktails unterscheidet, um das alkoholfreie Angebot optisch hervorzuheben\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Verwendung von hochwertigem Eis, in ganzen Würfeln oder crushed, um die Frische zu erhalten, ohne den Mocktail zu schnell zu verdünnen\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Sorgfältige Garnitur mit getrockneten oder dehydrierten Früchten (Ananas, Zitrusfrüchte, ganze Gewürze), die ein Premium-Erscheinungsbild ohne hohe Materialkosten bieten\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Schulung des Servicepersonals, die alkoholfreie Karte auf demselben Argumentationsniveau wie die Cocktailkarte zu präsentieren, ohne sie als Standardoption darzustellen\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Dieses Serviceniveau verwandelt einen einfachen Fruchtsaft in ein vollwertiges Degustationserlebnis, das den Standards in einer Cocktailbar oder einem Gourmetrestaurant entspricht. Die als Garnitur verwendeten Trockenfrüchte und dehydrierten Früchte stammen aus derselben Beschaffung wie die für Patisserie und Snacking, was die Großhandelsbestellungen für den Betrieb vereinfacht.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Den Aufschwung alkoholfreier Getränke auf der gesamten CHR-Karte antizipieren\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken beschränkt sich nicht auf Bar-Mocktails: Sie betrifft auch Premium-Säfte, die als Begleitung zu Mahlzeiten serviert werden, kalte Aufgüsse und alkoholfreie Cocktailgrundlagen, die als Digestif angeboten werden. Diese Entwicklung frühzeitig zu antizipieren, ermöglicht es, eine zuverlässige Beschaffung und Volumina zu sichern, die an die Saisonalität der Geschäftstätigkeit angepasst sind.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Großhandelsbestellungen vor Hochsaisonzeiten (Sommer, Jahresendfeiern) vorplanen\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Lieferanten für Saft- und Sirupgrundlagen diversifizieren, um die Versorgung bei Lieferengpässen zu sichern\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Mocktails in eine ganzheitliche Kartenplanung integrieren, in Verbindung mit dem bereits in der Küche vorhandenen Angebot an Trockenfrüchten, Gewürzen und Oliven\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Um ein vollständiges und kohärentes Angebot aufzubauen, sind alle für diese Rezepte benötigten Artikel in unserer Rubrik \u003Ca href=\"\u002Frayons\u002Fselection-chr\">CHR-Auswahl\u003C\u002Fa> erhältlich, die speziell für Fachkräfte konzipiert ist, die eine alkoholfreie Karte in Großhandelsvolumen aufbauen.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Zusammenfassung: Eine alkoholfreie Karte als Margenzentrum ohne regulatorische Einschränkungen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Der Aufbau einer strukturierten Mocktail-Karte mit geeigneten Gebindeformaten, einer präzisen Berechnung der Portionskosten und einer strengen Lagerverwaltung nach dem Öffnen ermöglicht es jedem CHR-Betrieb, eine signifikante Marge zu erzielen, ohne von einer Lizenz IV abhängig zu sein. Der Schlüssel liegt in der Kohärenz zwischen Beschaffung, Service im Gastraum und Lagerrotation, damit diese Karte nicht mehr eine optionale Ergänzung, sondern ein echter Rentabilitätshebel ist. Für weitere Informationen finden Sie alle unsere dedizierten Artikel in der Rubrik \u003Ca href=\"\u002Frayons\u002Fselection-chr\">CHR-Auswahl\u003C\u002Fa> und unsere praktischen Leitfäden zur Lagerverwaltung in der Gastronomie.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Zusätzliche Markt- und Datenquellen sind verfügbar auf \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.franceagrimer.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FranceAgriMer\u003C\u002Fa>, der Referenz für die Beobachtung der französischen Agrar- und Ernährungsbranchen.\u003C\u002Fp>",[],"Alkoholfreie Mocktails und Säfte im Großhandel für Bars und Restaurants: Aufbau einer rentablen Karte ohne Lizenz IV. Gebindeformate, Portionskosten und Lagerung.",{"fr":519,"en":520,"de":521},[132,136,140],[533,545,554,564],{"id":534,"title":535,"category":153,"subcategory":536,"slug":537,"segment":538,"categoryPath":539,"path":540,"linkRewrite":541,"excerpt":542,"coverImage":543,"thumbnailImage":543,"nuxtUrl":544,"datePublished":97,"dateUpdated":97,"readingTime":257,"faqCount":174},294,"Pâtissier : substituer la poudre d'amande, coûts et limites","zutaten","ingredients--substituer-poudre-amande-couts-limites","substituer-poudre-amande-couts-limites","lebensmittel\u002Fzutaten","lebensmittel\u002Fzutaten\u002Fsubstituer-poudre-amande-couts-limites","epicerie--ingredients--substituer-poudre-amande-couts-limites","Haselnuss, Sonnenblumenkernmehl, Mehl: Wann Mandelpulver in der Backstube ersetzt werden kann – Auswirkungen auf Geschmack, Textur, Haltbarkeit und Kosten – und wo der Austausch scheitert.","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002Fad53d7291a91.webp","\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Fzutaten\u002Fsubstituer-poudre-amande-couts-limites",{"id":422,"title":546,"category":153,"subcategory":155,"slug":547,"segment":548,"categoryPath":151,"path":549,"linkRewrite":550,"excerpt":551,"coverImage":552,"thumbnailImage":552,"nuxtUrl":553,"datePublished":97,"dateUpdated":97,"readingTime":247,"faqCount":174},"Traiteur : plateau apéritif, grammage par convive et coût","recettes--traiteur-plateau-aperitif-grammage-convive","traiteur-plateau-aperitif-grammage-convive","lebensmittel\u002Frezepte\u002Ftraiteur-plateau-aperitif-grammage-convive","epicerie--recettes--traiteur-plateau-aperitif-grammage-convive","Gewicht pro Gast, Ausgewogenheit salzig\u002Fsüß, Produkte, die die Wartezeit überstehen, und Kostenberechnung pro Person: der Catering-Leitfaden für Aperitif-Tabletts im Großhandel.","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002F3b3baea6be0b.webp","\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Frezepte\u002Ftraiteur-plateau-aperitif-grammage-convive",{"id":555,"title":556,"category":153,"subcategory":155,"slug":557,"segment":558,"categoryPath":151,"path":559,"linkRewrite":560,"excerpt":561,"coverImage":562,"thumbnailImage":562,"nuxtUrl":563,"datePublished":97,"dateUpdated":97,"readingTime":264,"faqCount":174},291,"Glacier : praliné et pâtes de fruits secs, rendement et texture","recettes--glacier-praline-pates-fruits-secs-rendement","glacier-praline-pates-fruits-secs-rendement","lebensmittel\u002Frezepte\u002Fglacier-praline-pates-fruits-secs-rendement","epicerie--recettes--glacier-praline-pates-fruits-secs-rendement","Dosierung von Praliné, Kältebeständigkeit, Aufschlagverhalten, Kosten pro Liter: Der Profi-Leitfaden zu reiner Paste vs. gesüßter Zubereitung für Eisdielen und Konditoren im B2B-Bereich.","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002F5de60c457997.webp","\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Frezepte\u002Fglacier-praline-pates-fruits-secs-rendement",{"id":565,"title":566,"category":153,"subcategory":155,"slug":567,"segment":568,"categoryPath":151,"path":569,"linkRewrite":570,"excerpt":571,"coverImage":572,"thumbnailImage":572,"nuxtUrl":573,"datePublished":97,"dateUpdated":97,"readingTime":257,"faqCount":174},290,"Boulangerie : raisins et écorces confites en pâte levée","recettes--boulangerie-raisins-ecorces-confites-pate-levee","boulangerie-raisins-ecorces-confites-pate-levee","lebensmittel\u002Frezepte\u002Fboulangerie-raisins-ecorces-confites-pate-levee","epicerie--recettes--boulangerie-raisins-ecorces-confites-pate-levee","Rehydratation, Dosierung, Zeitpunkt des Einrührens und Einfluss von Zucker auf die Hefe: Technischer Leitfaden zum Einarbeiten von Trockenfrüchten und kandierten Früchten in Hefeteig, ohne die Gärung zu beeinträchtigen.","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002F261769fd11b9.webp","\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Frezepte\u002Fboulangerie-raisins-ecorces-confites-pate-levee"]